Конфитюр из красной смородины: рецепт на зиму
Красная смородина очень полезна, имеет замечательный вкус и очень красивый цвет. В ней содержится много полезных веществ, а самыми ценными являются витамины А, С и P, а также пектины.
И именно благодаря высокому содержанию пектинов можно приготовить великолепный конфитюр из красной смородины.
Эта заготовка на зиму хороша по нескольким причинам. У нее необычный, насыщенный кисло-сладкий вкус, она очень полезна и к тому же имеет красивый, глубокий красный оттенок.
Поэтому конфитюр из красной смородины на зиму – это не только вкусная добавка к чаю, но и ингредиент для приготовления изысканных десертов.
Содержание статьи:
Конфитюр из красной смородины: базовый рецепт
Большим преимуществом этой ягоды является то, что благодаря повышенному содержанию пектинов в желе не нужно добавлять агар-агар и другие желирующие вещества. Поэтому список ингредиентов довольно прост:
- • Красная смородина – не меньше 6 стаканов
- • Сахар по вкусу (расчет количества приведен ниже)
- • Вода 50 мл.
Чтобы получить прозрачный и однородный конфитюр из красной смородины по этому рецепту на зиму, необходимо из свежей смородины отжать сок. Но сделать это нужно очень аккуратно. И для начала ягоды нужно очень хорошо промыть, очистить от плодоножек и просушить.
Чтобы не тратить на просушку время, нужно несколько раз переложить их с одного сухого кухонного полотенца на другое.
Затем из ягод нужно отжать сок, проще всего это сделать с помощью соковыжималки. Если у вас нет этого прибора, нужно измельчить ягоды на мясорубке и аккуратно отжать с помощью мелкого сита или марли.
Чтобы конфитюр из красной смородины был красивым, не нужно усердствовать с отжиманием пюре. Нужен именно сок смородины без мякоти.
Затем необходимо добавить к соку равный объем сахара. Это значит, что на каждый стакан сока приходится стакан сахара. Заготовку нужно поставить на огонь, влить воду и варить до полного растворения сахара.
Затем нужно уваривать его на медленном огне до того момента, когда при проведении ложкой по дну кастрюли не будет оставаться следа на поверхности. Это значит, что конфитюр из красной смородины на зиму готов.
Его нужно разлить кипящим по стерилизованным банкам и закатать крышкой, перевернуть и дать остыть до комнатной температуры. Если заготовка приготовлена правильно, то по мере остывания она будет желироваться и густеть, оставаясь прозрачной.
Нестандартные рецепты
Первым необычным рецептом можно смело назвать конфитюр из красной смородины без варки. Он позволяет сохранить максимум полезных веществ в смородиновом соке, однако не всегда удается.
Для его приготовления нужно взять немного другие пропорции продуктов – на один литр сока идет 1,25 кг сахара.
Сахар нужно размешивать до полного растворения, и если процесс затягивается, смесь можно немного прогреть. Но это не обязательно, в итоге сахар все равно растворится.
Когда это произойдет, нужно просто залить получившийся сироп в стерилизованные банки и плотно закрыть капроновыми крышками, поставить конфитюр из красной смородины по этому рецепту в холодильник. При комнатной температуре он не загустеет.
Для таких случаев, а также для приготовления менее сладкого продукта, или желе из смеси соков, когда пектина из ягод смородины не хватает, используют желатин. На 500 грамм сока берется 10 грамм желатина, причем хорошего качества.
Конфитюр из красной смородины с желатином обязательно получится, если использовать этот ингредиент в виде пластинок, а не рассыпной.
Желатин заливают водой из расчета на 10 грамм 100 грамм воды. Когда он набухнет, его нужно распустить на водяной бане, то есть прогреть до полного растворения в воде. Затем его выливают в горячий сироп, и быстро размешивают, продукт разливают по банкам.
Если конфитюр готовится холодным способом, то его все равно приходится немного нагревать (до 40-50 градусов по Цельсию), чтобы смешать с желатином.
К примеру, изумительным вкусом обладает конфитюр из красной смородины с апельсином. На 6 стаканов смородинового сока берется 1 стакан сока апельсина. В остальном процесс приготовления тот же, что и по базовому рецепту.
Желе получается чуть более светлым, с легким ароматом цитрусовых и немного необычным на вкус.
Чтобы сделать особенно полезную заготовку на зиму, можно сделать конфитюр из красной смородины и малины. Для этого на три стакана красной смородины берется один стакан малины. К такой пропорции требуется чуть больше сахара, на литр сока полтора килограмма сахарного песка.
Это необходимо, чтобы смесь загустела до нужной консистенции.
Зная, как приготовить конфитюр из красной смородины, можно экспериментировать и с методами работы. Можно сделать все привычным способом, но тогда приготовление нескольких баночек заготовки потребует немалых вложений труда.
Если же имеется подходящее оборудование, то можно запастись вкуснейшим и полезным желе пpaктически без хлопот.
Итак, добыть сок из ягод можно с помощью соковыжималки. А вот сварить сироп можно и без кастрюли.
Легко сварить конфитюр из красной смородины в мультиварке, в режиме «варенье». Только у большинства моделей этот режим автоматически включается на час, поэтому выключить прибор нужно через двадцать минут вручную.
Интересно, что функция «варенье» часто встречается и в хлебопечках, ею также можно воспользоваться.
Этот конфитюр из красной смородины по приведенному рецепту на зиму порадует домочадцев, его особенный кисло-сладкий вкус отлично сочетается с творожными и белковыми десертами, бисквитом. Такое варенье можно есть с блинами или оладьями, и его даже используют как соусы к говядине или дичи, если конфитюр приготовлен по классическому рецепту.
admin
Именно гены решают, каким родится ребёнок, какой у него будет размер ступни и объём талии...
08 05 2024 20:13:51
Корни - часть растения, с помощью которой дерево, куст или трава получают питательные вещества из земли. Представляем интересные факты о корнях...
07 05 2024 6:57:12
Старинный русский город на Волге, Кострома, входит в «Золотое кольцо» и пользуется интересом у туристов. Интересные факты...
06 05 2024 9:44:29
Алфавит – это маленький ключик к большим знаниям. Именно с изучения букв, люди начинают читать и учиться. Представляем интересные факты об алфавите...
05 05 2024 15:49:15
От появления этих вредителей не застрахован никто – ни владелец частного дома, ни хозяин квартиры в многоэтажке...
04 05 2024 4:22:46
Лесной кот – это мелкий хищник, напоминающий всеми знакомую домашнюю кошку. Много интересных особенностей отличают пушистого домочадца от одичалого сородича...
03 05 2024 1:31:41
Кальций играет важную роль в развитии и росте организма человека. Он способствует укреплению костей, ногтей, зубов. Интересные факты...
02 05 2024 17:51:28
Университет с 350-летней историей считается одним из лучших в мире по уровню образования. Представлям интересные факты о Гарвардском университете...
01 05 2024 22:46:59
Хлодвиг I (466-511) – король франков из династии Меровингов. Принял христианство, основал единое королевство франков. Интересные факты...
30 04 2024 11:14:43
Дятла называют доктором леса. Маленькая птичка своим твердым клювом работает без устали, стуча по стволу дерева. Представляем интересные факты о дятлах...
29 04 2024 10:56:43
Но сегодня речь пойдёт о не совсем обычных рекордах, а именно – рекордах в иHTиMной сфере...
28 04 2024 20:13:27
Представляем малоизвестные интересные факты о писателе Антуане де Сент-Экзюпери, а также о его произведении «Маленький принц»...
27 04 2024 22:47:52
Емельян Пугачов - самозванец, который выдавал себя за царя Ивана III. Лжецаря казнили в Москве на Болотной площади в 1775 году. Интересные факты о восстании...
26 04 2024 14:41:26
Действуйте, двадцать первая неделя беременности – это ваш звездный час!Беременность 21 неделя — размер плодаНачиная с 21 недели беременности, размер плода будет измеряться от пяток до головы...
25 04 2024 20:16:19
Собака - не только друг, но и помощник человека. Он охраняет жилище, помогает незрячим, ищет следы, спасает людей, попавших в лавину...
24 04 2024 7:21:46
Во Второй мировой войне принимали участие десятки стран и сотни миллионов людей. С этим трагическим событием связано много интересных исторических фактов...
23 04 2024 11:22:48
Кактусы - это колючие растения, которые могут произрастать в самых сложных условиях. Их часто выращивают как домашние растения. Интересные факты о кактусах...
22 04 2024 14:10:53
Музыкальные инструменты являются неотъемлемой частью удивительного и разнообразного мира культуры. С этими изделиями связано много интересных историй...
21 04 2024 23:51:21
У жирафов долгая шея, тонкие и высокие ноги, небольшие рожки на голове - это признаки, которые сильно отличают это животное от других травоядных...
20 04 2024 6:25:33
Эрмитаж находится возле Зимнего дворца в Санкт-Петербурге. Это самая большая картинная галерея в мире, здесь также есть большая коллекция древностей...
19 04 2024 3:52:12
Сама картошка во сне символизирует достаток, успех, признание...
18 04 2024 18:15:10
Римляне немцев называли германцами, сами германцы называются себя дойч, французы называют этот народ алеманами. Представляем интересные факты о Германии...
17 04 2024 20:10:51
Тарантулами называют крупных, покрытых шерстью пауков. Несмотря на свой внешний вид не опасны, однако этот паук все равно наводит ужас на человека...
16 04 2024 11:34:12
Софья Ковалевская была выдающимся ученым. Это была первая женщина-математик в России и первая женщина-профессор в мире. Интересные факты...
15 04 2024 10:16:41
Содержание статьи:Средства для сухой кожи лица помогают добиться совершенства...
14 04 2024 8:43:20
Волга издавна была основным водным путем России, по ней плавают корабли с грузами, круизные теплоходы. О реке Волге много интересных фактов...
13 04 2024 2:55:37
Именно приготовление различных блюд может не только порадовать домашних различными кулинарными изысками, но и исследовать различные культуры с помощью кухонь всего мира...
12 04 2024 21:26:33
По утверждениям археологов, коньки стали использоваться человеком примерно около трёх тысяч лет назад. Представляем интересные факты о коньках...
11 04 2024 13:42:11
Отряд сельдеобразных, принадлежащий к семейству лучеперых, насчитывает более 180 видов. О этих рыбах есть много интересных фактов...
10 04 2024 21:47:17
Так как проблема маленького члeна и низкой самооценки по этому поводу сегодня актуальна, то и методы, которые помогают её решить, тоже добавляются и развиваются...
09 04 2024 23:18:52
Интересные факты о викингах - война, быт, открытие новых земель, поселения в Америке. Норманны нападали на мирные поселения, открыли Америку...
08 04 2024 2:47:16
Английский фантаст Герберт Уэллс написал сочинения "Машина времени", "Война миров". Представляем интересные факты о Герберте Уэллсе...
07 04 2024 22:45:47
Необходимо не только к глазам и волосам подобрать тон косметического средства, будь то помада или тени, но и учитывать, что ты будешь одевать и к какому событию готовишься...
06 04 2024 22:39:47
Русские – народ, который сумел захватить и колонизировать огромную территорию от Атлантического до Тихого океана. О этой нации есть много интересных фактов...
05 04 2024 13:54:29
Амурский, уссурийский сибирский - такие названия у самой большой в мире кошки, которая живет в российской и китайской тайге. О нем много интересных фактов...
04 04 2024 9:27:39
Климат - это средние погодные условия, которые можно наблюдать на определенной территории на протяжении длительного времени. Интересные факты о климате...
03 04 2024 1:57:41
Панды – медведи, которые питаются преимущественно бамбуком. Они живут в Китае в провинции Сычуань. Представляем интересные факты о пандах...
02 04 2024 11:44:31
Существует художественная, религиозная, философская, научная, пуублицистическая литература. Представляем интересные факты о литературе...
01 04 2024 8:36:45
Русский император Александр II продал США Аляску, ликвидировал крепостное право. Представляем интересные факты о русcком царе Александре II...
31 03 2024 7:49:35
Temple Expiatori de la Sagrada Famlia - это храм Святого Семейства во втором по величине городе Испании, Барселоне. Интересные факты о Саграда Фамилия...
30 03 2024 12:30:27
Замусоривание воды, воздуха и земли нашей планеты одна из самых острых проблем, стоящих перед человечеством. Представляем интересные факты об экологии...
29 03 2024 18:17:14
Представляем интересные факты о Сомали – история, природа, государство, национальные особенности, международные отношения, опасная статистика...
28 03 2024 19:58:33
Фреска "Тайная вечеря" нарисована стенах церкви Санта-Мария-делле-Грацие, является одним из самых известных произведений Леонардо да Винчи. Интересные факты...
27 03 2024 14:48:39
Первое жизнеописание преподобного Сергия было написано его учеником Епифанием в начале XV века. Представляем интереные факты о Сергие Радонежском...
26 03 2024 12:39:28
Павел Михайлович Третьяков, знаменитый предприниматель и меценат, родился 27 декабря 1832 года в известной и старинной купеческой семье. Интересные факты...
25 03 2024 15:54:55
Русско-японская война – одно из главных событий в истории России. Благодаря помощи Англии, Франции и США Япония победила. Интересные факты...
24 03 2024 2:33:32
Третьяковская галерея является главным местонахождением предметов искусства в России. Музей имеет богатую историю. Интересные факты о Третьяковской галерее...
23 03 2024 5:49:17
На этот раз мы расскажем, почему болит гpyдь при беременности, а также о том, нужно ли это лечить, и как справляться с этой болью...
22 03 2024 17:20:59
Вороны – красивые, сильные и умные птицы. Они летом живут в лесу, а зимой переселяются в города. Представляем интересные факты о воронах...
21 03 2024 9:22:48
Благодаря антибиотикам врачи научились лечить и предотвращать многие серьёзные заболевания...
20 03 2024 11:31:46
Размножение и развитие животных (3 класс, окружающий мир)
Природные зоны России — карта, названия, географическая хаpaктеристика и таблица
Стадии антропогенеза в таблице (11 класс, биология)
Русско-японская война 1904-1905 гг кратко даты и события в таблице
Самая краткая биография Андерсена
Основные природные зоны Канады
Природные зоны таблица(7 класс) по географии
Ганс Христиан Андерсен биография кратко для детей и интересные факты
Богатство (обществознание, 5 класс)
Самые большие равнины на территории России: названия, карта, границы, климат и фото
Педагогическая психология
Разряды местоимений- таблица видов с примерами в русском языке
Лица глаголов, как определить – таблица для 1, 2, 3 лица в русском языке
Модификационная изменчивость – значение в жизни организма, примеры и особенности
Самая краткая биография Грига
Местоимения 3 лица в русском языке, единственного и множественного числа
Какие бывают природные зоны, их основные особенности
Природные зоны таблица(7 класс) по географии
Внутреннее строение млекопитающих – таблица кратко
Морфологический разбор причастия – примеры морфемного разбора слова по составу
Таблица “Природные зоны климатических поясов”, особенности климата мира
Строение глаза и функции его частей в таблице
Предлоги места в английском языке в таблице (4 класс)
Спряжения глаголов – как определить, таблица 1 и 2 спряжения в русском языке, правило и исключения
Непроизводные и производные междометия, таблица с примерами
Самая краткая биография Марко Поло
Витамины (таблица по биологии, 8 класс)
Страны Азии и их столицы – список и таблица
Склонение числительных по падежам – таблица особенностей и примеров онлайн
Причастие и деепричастие – отличия