Доклад-сообщение на тему: “Съедобные грибы”
Содержание
- Съедобность
- Почему одни грибы можно есть, а другие нельзя?
- Как отличить ядовитые грибы от съедобных?
- Лисички
- Шампиньон
- Опята
- Маслята
- Обработка грибов
- Интересные факты
Каждый хоть раз пробовал лисички или шампиньоны, ел белые грибы или подберезовики. Но почему одни грибы можно употрeбллять в пищу, а другие нельзя? Как отличить съедобные грибы от несъедобных или ядовитых? Как правильно готовить грибы?
Съедобность
По возможности употрeбления в пищу высшие грибы (то есть те, которые мы собираем в лесу) делятся на съедобные, несъедобные и ядовитые. Съедобные, в свою очередь, делятся на I, II, III и IV категории.
К первой (отличной) категории относят грибы, которые обладают превосходным вкусом и высокой пищевой ценностью, не требуют сложной обработки.
Примеры: белый гриб, настоящий груздь, рыжик.
Следующая категория – вторая (хорошая). Она включает в себя грибы ценные, вкусные и полезные, но все же уступающие собратьям из первой категории.
Примеры: дубовик, масленок, лисичка.
Третья категория (нормальная). Сюда относят не столь ценные и питательные, но все еще съедобные или условно-съедобные (требующие некой дополнительной обработки) грибы.
Примеры: моховик, опенок осенний, сыроежка.
Четвертая категория (приемлемая). Условно-съедобные и съедобные грибы малой пищевой ценности и не самого изысканного вкуса объединяются в последнюю, четвертую категорию.
Примеры: вешенки, ежовики, некоторые трутовики.
Есть еще и несъедобные грибы, они не всегда ядовиты, как мухомор, но, тем не менее не совсем пригодны в пищу. Перед употрeблением их придется подвергать серьезной термической обработке, долго варить, ошпаривать кипятком и прочее. Обычно такие лесные обитатели имеют неприятный запах, острый и горький вкус или твердую консистенцию.
Примеры: рогатик прямой, желчный гриб, трутовик.
Существуют и много более опасные виды грибов, их относят к ядовитым. Последствия их употрeбления обычно разделяются на пищевое отравление, поражение центральной нервной системы (ЦНР) и сильное отравление с возможным летальным исходом. При первых признаках отравления нужно немедленно вызвать врача!
Самый ядовитый гриб на свете – это бледная поганка. В состав этого лесного жителя входит сразу же несколько токсинов, одни из которых действуют сильно, но медленно, а другие наоборот быстро, но слабее. К несчастью поганка очень похожа на шампиньоны и сыроежки, и это увеличивает количество отравлений.
Почему одни грибы можно есть, а другие нельзя?
Главной причиной отравления являются токсины, кроме того, со временем в грибах накапливаются вредные вещества из окружающей среды. Самые опасные для человека яды, содержащиеся в грибах – это аматоксины (поражает почки) и фaллoтоксины (некроз). Отравление начинается с болей в животе, тошноты, диареи. Далее ослабевает пульс, и повышается температура.
Как отличить ядовитые грибы от съедобных?
Уже говорилось о том, что бледная поганка похожа на другие грибы, но как отличить ее от сыроежки или шампиньона?
У большинства мухоморов есть так называемая юбка. Это остаток велума или покрывала, его можно заметить и у основания ножки, здесь он называется вольва. А для опят наличие юбки – это признак съедобности, поэтому каждый гриб нужно рассматривать в отдельности. Часто утверждают, что у ядовитых грибов неприятный запах или яркий окрас, но это не всегда верно. Рассмотрим самые распространенные грибы двойники.
Лисички
Настоящая лисичка имеет хаpaктерные волнистые края, а ножка у нее более толстая и по окрасу совпадает со шляпкой.
Шампиньон
У настоящих шампиньонов шляпка покрыта коричневыми чешуйками, но если на срезе гриб окрасился в желтый, его ни в коем случае нельзя брать!
Опята
У настоящих опят вокруг ножки есть юбочка, пластинки на обратной стороне гриба должны быть белыми.
Маслята
У настоящего масленка трубчатая шляпка, есть юбочка, а на срезе он желтоватый, а если вам кажется, что гриб краснеет – это перечный гриб, его брать не стоит.
Обработка грибов
Даже съедобные грибы нельзя есть сырыми, это может вызвать сильнейшее отравление. Все собранное в лесу богатство нужно сначала приготовить. Что-то посушить, что-то обжарить, что-то отварить, а что-то засолить. Сушат обычно белые, боровики, маслята, подберезовики, подосиновики. Жарят конечно лисички, шампиньоны, боровики, подберезовики. Ну кто не любит картошку с грибами? Часто свежие и сушеные грибы добавляют в суп. Солить можно те же лисички, белые, моховики, маслята.
Интересные факты
- Грибы могут загорать. Под воздействием солнца шляпка выpaбатывает витамин D и становится темнее.
- Один шампиньон может выкинуть до 40 миллионов спор.
- Гриб веселка может за час вырасти на 30 сантиметров.
- Самые дорогие грибы – трюфели, они могут стоить около 2-3 тыс. долларов за килограмм.
- Грибы пpaктически не содержат холестерина.
- В Калифорнии растут лисички весом в пол килограмма.
- Шампиньоны – первые грибы которые вырастили в искусственных условиях.
ОТВЕТ: Разные виды птиц потрeбляют различные продукты. Сильно разнятся вкусовые предпочтения у домашних и диких особей. Также на рацион птиц могут влиять......
07 05 2024 7:54:30
Экватор - это воображаемая линия на поверхности Земли, которая проходит с востока на запад, и перпендикулярно пересекает центр оси между Северным и Южным полюсами (самая северная и самая южная точки планеты)....
06 05 2024 22:47:15
ОТВЕТ: Малая Азия - полуостров, который расположен в юго-западной части Азии. Это самый западный выступ Азиатской части света, включающий в себя в основном территорию современной Турции....
05 05 2024 19:28:46
Классификация ООН выделяет в Америке 4 макрорегиона: Северная Америка; Центральная Америка; Южная Америка; Карибский бассейн. Чем же эти районы отличаются друг от друга?...
04 05 2024 18:43:40
Считается, что окрестности Москвы небогаты рыбой, но это не так. Область нельзя назвать самой изобилующей по численности и разнообразию водных обитателей, но она точно не находится в конце списка....
03 05 2024 18:27:40
Перед нами картина известнейшего русского художника Константина Юона «Мартовское солнце». Все элементы пейзажа подтверждают это название. Картина получилось яркой и светлой, словно солнце поднялось высоко и осветило все вокруг....
02 05 2024 9:41:57
Представляем вам ТОП 10 самых длинных змей в мире, с кратким описанием и фото....
01 05 2024 15:48:56
В этой статье представлена подборка некоторых представителей фауны Байкала, с кратким описанием и фото....
30 04 2024 6:34:33
Германия находится на материке Евразия. Она занимает северную часть Центральной Европы. Ее основные соседи – Франция на западе и Польша на востоке....
29 04 2024 1:29:31
Видите перед вами жвачку, чернила в ручке, стол, пластиковые окна, стены, еда? Думаете, что постаралось для нашего благополучия, хотите, открою секрет? Химия, она самая!...
28 04 2024 6:13:25
Под недрами Земли понимают часть земной коры, находящуюся либо под поверхностью суши, либо под дном водоемов. Человечество использует недра, добывая оттуда необходимые ему ресурсы....
27 04 2024 10:50:33
Силур длился всего около 25 млн лет, однако этот период геологической истории стал свидетелем как минимум трех основных событий в доисторической жизни....
26 04 2024 21:42:47
В этой статье вы откроете для себя самые удивительные и интересные факты о муравьях, которые позволяют лучше понять этих насекомых....
25 04 2024 10:36:16
Согласно одной из самых распространенных континентальных моделей, в мире насчитывается шесть материков. Однако, в зависимости от того, где вы живете, могут выделяться пять, семь или даже четыре континента....
24 04 2024 14:26:15
Пангея – это сверхконтинент, который включал в свой состав почти всю суши Земли. Однако и до Пангeи существовали иные континенты, из которых она образовалась. Какое же название носил самый первый материк в истории нашей планеты?...
23 04 2024 21:45:12
Познакомьтесь поближе с десяткой самых крупных видов пресноводных рыб на Земле....
22 04 2024 20:31:36
Водопад – это место в устье реки, где водный поток падает вертикально сверху вниз. Если же имеет место резкий перепад высоты, но вода не падает отвесно, а просто быстро течет под большим углом, то это не водопад, а речной порог....
21 04 2024 1:12:25
Организмы помещаются в царства на основе сходства или общих хаpaктеристик, например, тип клетки, получение питательных веществ и размножение....
20 04 2024 16:10:47
Экономика рассматривает деятельность человека, связанную с производством различных товаров и торговлей. Зачем изучать эту науку?...
19 04 2024 18:34:26
Из-за огромных размеров в Тихом океане обитает бесчисленное множество видов морских существ, и одними из самых известных животных являются......
18 04 2024 14:57:45
Всемирный день океанов является ежегодным событием, которое было введено в действие, чтобы помочь сохранить, защитить и отдать должное океанам Земли....
17 04 2024 7:48:29
Помните! Все списки "чудес природы" являются субъективными и каждый вправе сам выбирать, что для него чудо, а что обыденное явление....
16 04 2024 0:13:31
Литосфера - это хрупкий, внешний, твердый слой Земли. Тектонические плиты являются сегментами литосферы....
15 04 2024 12:15:52
Смешанный образ жизни - поведение, при котором животное имеет спорадические и случайные интервалы активности в течение дня или ночи, когда добывается пища, происходит общение с другими особями своего вида, и выполняются любые другие действия, необходимые для существования....
14 04 2024 15:24:32
В этой статье рассмотрим некоторые примеры растительноядных животных, главным образом млекопитающих, а также их рацион....
13 04 2024 16:40:47
Все живые организмы - от маленьких до больших - обладают общими свойствами и хаpaктеристиками, которые отделяют их от объектов неживой природы, таких как камни или почва....
12 04 2024 11:48:26
ОТВЕТ: Гориллы встречаются в африканских тропических дождевых лесах. В частности, они проживают на территории следующих стран......
11 04 2024 8:38:41
Данакиль усеян лавовыми озерами, которые пузырятся внутри вулканического кратера Даллол, а горячие источники и гидротермальные бассейны проникают в воздух с отчетливым запахом серы или тухлых яиц....
10 04 2024 22:16:56
Узнай, какие моря и океаны омывают берега Европейской части света....
09 04 2024 6:18:46
Строительные блоки всей материи, атомы и молекул образуют субстрат для более сложных химических веществ и структур, которые составляют живые организмы....
08 04 2024 8:17:44
Родной край связан с детством, все что там было очень хорошим запоминается на всю жизнь. Все, что находится рядом с домом становится близким и дорогим сердцу....
07 04 2024 14:41:40
Эта картина имеет ценность в том, что может окунуть любого человека в сельскую жизнь, представленную на небольшом полотне. Несмотря на холодную погоду, видно, что жизнь идет размеренным чередом и люди трудятся. Эта картина как бы маленький фрагмент из жизни деревни в зимнее время....
06 04 2024 13:44:32
Может показаться, что такой континент должен был бы быть огромным, ведь по нему можно было бы совершить пешком кругосветное путешествие. Однако на самом деле таким материком является небольшая Антарктида....
05 04 2024 9:12:55
ОТВЕТ: Согласно Смитсоновскому Национальному зоологическому парку, 99% рациона большой панды состоит из бамбука....
04 04 2024 21:34:29
Альбрехт Дюрер – один из величайших живописцев Ренессанса. Его мастерство хаpaктеризует история, когда он смог невероятно точно изобразить животное, которое никогда не видел....
03 04 2024 5:45:43
Арктические пустыни кардинально отличаются от обычных пустынь. Здесь нет песка, а температуры зачастую далеко не жаркие, а наоборот минусовые....
02 04 2024 15:23:21
Ещё несколько десятилетий назад слово «экология» упоминалось по большей части только в узкоспециализированной научной литературе, однако сегодня оно всё чаще используется политиками и журналистами. В чем причина этого явления?...
01 04 2024 19:28:15
Эстуарий - затопляемое воронкообразное устье реки, расширяющееся в сторону моря или океана. Эстуарий представляет собой переходную зону между речной и морской экосистемой, где образовывается уникальная смесь пресной и соленой воды....
31 03 2024 23:59:43
Неживая природа косвенно либо напрямую влияет на все живые организмы. Существенное изменение температуры, света, влажности и прочих абиотических факторов может оказаться для живого существа критическим и даже привести к его гибели....
30 03 2024 10:10:43
Сейвал, также известный, как сайдяной кит, или ивасёвый кит (Balaenoptera borealis) — крупное млекопитающее, четвертый по величине представитель семейства полосатиковые (Balaenopteridae) после синего, горбатого китов и финвала....
29 03 2024 21:47:52
Человекообразные обезьяны, или гоминоиды (Hominoidae) - надсемейство приматов, которое включает 24 вида. Хотя люди относятся Hominoidea, термин «обезьяна» не применяется к людям и описывает нечеловеческих приматов....
28 03 2024 6:34:29
Человека повсюду окружает природа. Иногда мы настолько привыкаем к окружающему миру, что перестаем замечать все самое прекрасное - созданное природой....
27 03 2024 22:55:43
В связи с распространением коронавирусной инфекции по всей планете, вытекает логичный вопрос: «Если вирус поражает людей, то могут ли заразиться им кошки?...
26 03 2024 6:53:34
В этой статье представлена информация об особенностях климата Европы, а также карта и таблица с хаpaктеристикой климатических поясов этой части света....
25 03 2024 13:28:47
Нет ничего более совершенного, нежели любовь матери к своему ребенку и мамы из царства животных не являются исключением....
24 03 2024 20:20:11
Земная кора всегда движется. Какие-то движения регистрируют только ученые, какие-то нельзя не заметить, ведь они приводят к сильнейшим разрушениям, например, землетрясения....
23 03 2024 16:31:31
Но не навредит ли стрижка когтей кошке и не снизит ли качество её жизни? Да и стоит ли это делать, ведь когти растут, и уже через несколько дней питомец сможет царапаться "в полную силу"?...
22 03 2024 4:32:42
ОТВЕТ: Большие белые акулы живут в умеренных водах по всему миру. Их можно встретить, как......
21 03 2024 6:11:50
Суматрaнcкие носороги являются самыми маленькими из всех видов и единственными азиатскими носорогами, обладающими двумя рогами. Их тело покрыто длинной шерстью...
20 03 2024 8:34:41
Бенгальская порода домашних кошек является межродовым гибридом домашней кошки и бенгальской дикой кошки....
19 03 2024 1:57:40
Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 ::
Природные зоны России — карта, названия, географическая хаpaктеристика и таблица
Размножение и развитие животных (3 класс, окружающий мир)
Самая краткая биография Андерсена
Русско-японская война 1904-1905 гг кратко даты и события в таблице
Стадии антропогенеза в таблице (11 класс, биология)
Основные природные зоны Канады
Ганс Христиан Андерсен биография кратко для детей и интересные факты
Природные зоны таблица(7 класс) по географии
Модификационная изменчивость – значение в жизни организма, примеры и особенности
Богатство (обществознание, 5 класс)
Лица глаголов, как определить – таблица для 1, 2, 3 лица в русском языке
Самые большие равнины на территории России: названия, карта, границы, климат и фото
Самая краткая биография Грига
Какие бывают природные зоны, их основные особенности
Спряжения глаголов – как определить, таблица 1 и 2 спряжения в русском языке, правило и исключения
Разряды местоимений- таблица видов с примерами в русском языке
Взаимоотношения между организмами – примеры, хаpaктеристика и таблица
Природные зоны таблица(7 класс) по географии
Страны Азии и их столицы – список и таблица
Внутреннее строение млекопитающих – таблица кратко
Строение глаза и функции его частей в таблице
Определение, примеры, виды и формы комменсализма
Самая краткая биография Марка Твена
Местоимения 3 лица в русском языке, единственного и множественного числа
Северный Ледовитый океан – площадь и географическое положение, какие берега омывают воды
Морфологический разбор причастия – примеры морфемного разбора слова по составу
Витамины (таблица по биологии, 8 класс)
Предлоги места в английском языке в таблице (4 класс)
Виды мутаций в таблице – хромосомные, генные и геномные (10 класс, биология)
Непроизводные и производные междометия, таблица с примерами
Самая краткая биография Марко Поло
Склонение числительных по падежам – таблица особенностей и примеров онлайн
Причастие и деепричастие – отличия
Мэджик Джонсон (Magic Johnson) краткая биография баскетболиста
Хаpaктеристика природных зон, описание и виды (7 класс) по географии
Таблица “Природные зоны климатических поясов”, особенности климата мира