Конфитюр из красной смородины: рецепт на зиму
Красная смородина очень полезна, имеет замечательный вкус и очень красивый цвет. В ней содержится много полезных веществ, а самыми ценными являются витамины А, С и P, а также пектины.
И именно благодаря высокому содержанию пектинов можно приготовить великолепный конфитюр из красной смородины.
Эта заготовка на зиму хороша по нескольким причинам. У нее необычный, насыщенный кисло-сладкий вкус, она очень полезна и к тому же имеет красивый, глубокий красный оттенок.
Поэтому конфитюр из красной смородины на зиму – это не только вкусная добавка к чаю, но и ингредиент для приготовления изысканных десертов.
Содержание статьи:
Конфитюр из красной смородины: базовый рецепт
Большим преимуществом этой ягоды является то, что благодаря повышенному содержанию пектинов в желе не нужно добавлять агар-агар и другие желирующие вещества. Поэтому список ингредиентов довольно прост:
- • Красная смородина – не меньше 6 стаканов
- • Сахар по вкусу (расчет количества приведен ниже)
- • Вода 50 мл.
Чтобы получить прозрачный и однородный конфитюр из красной смородины по этому рецепту на зиму, необходимо из свежей смородины отжать сок. Но сделать это нужно очень аккуратно. И для начала ягоды нужно очень хорошо промыть, очистить от плодоножек и просушить.
Чтобы не тратить на просушку время, нужно несколько раз переложить их с одного сухого кухонного полотенца на другое.
Затем из ягод нужно отжать сок, проще всего это сделать с помощью соковыжималки. Если у вас нет этого прибора, нужно измельчить ягоды на мясорубке и аккуратно отжать с помощью мелкого сита или марли.
Чтобы конфитюр из красной смородины был красивым, не нужно усердствовать с отжиманием пюре. Нужен именно сок смородины без мякоти.
Затем необходимо добавить к соку равный объем сахара. Это значит, что на каждый стакан сока приходится стакан сахара. Заготовку нужно поставить на огонь, влить воду и варить до полного растворения сахара.
Затем нужно уваривать его на медленном огне до того момента, когда при проведении ложкой по дну кастрюли не будет оставаться следа на поверхности. Это значит, что конфитюр из красной смородины на зиму готов.
Его нужно разлить кипящим по стерилизованным банкам и закатать крышкой, перевернуть и дать остыть до комнатной температуры. Если заготовка приготовлена правильно, то по мере остывания она будет желироваться и густеть, оставаясь прозрачной.
Нестандартные рецепты
Первым необычным рецептом можно смело назвать конфитюр из красной смородины без варки. Он позволяет сохранить максимум полезных веществ в смородиновом соке, однако не всегда удается.
Для его приготовления нужно взять немного другие пропорции продуктов – на один литр сока идет 1,25 кг сахара.
Сахар нужно размешивать до полного растворения, и если процесс затягивается, смесь можно немного прогреть. Но это не обязательно, в итоге сахар все равно растворится.
Когда это произойдет, нужно просто залить получившийся сироп в стерилизованные банки и плотно закрыть капроновыми крышками, поставить конфитюр из красной смородины по этому рецепту в холодильник. При комнатной температуре он не загустеет.
Для таких случаев, а также для приготовления менее сладкого продукта, или желе из смеси соков, когда пектина из ягод смородины не хватает, используют желатин. На 500 грамм сока берется 10 грамм желатина, причем хорошего качества.
Конфитюр из красной смородины с желатином обязательно получится, если использовать этот ингредиент в виде пластинок, а не рассыпной.
Желатин заливают водой из расчета на 10 грамм 100 грамм воды. Когда он набухнет, его нужно распустить на водяной бане, то есть прогреть до полного растворения в воде. Затем его выливают в горячий сироп, и быстро размешивают, продукт разливают по банкам.
Если конфитюр готовится холодным способом, то его все равно приходится немного нагревать (до 40-50 градусов по Цельсию), чтобы смешать с желатином.
К примеру, изумительным вкусом обладает конфитюр из красной смородины с апельсином. На 6 стаканов смородинового сока берется 1 стакан сока апельсина. В остальном процесс приготовления тот же, что и по базовому рецепту.
Желе получается чуть более светлым, с легким ароматом цитрусовых и немного необычным на вкус.
Чтобы сделать особенно полезную заготовку на зиму, можно сделать конфитюр из красной смородины и малины. Для этого на три стакана красной смородины берется один стакан малины. К такой пропорции требуется чуть больше сахара, на литр сока полтора килограмма сахарного песка.
Это необходимо, чтобы смесь загустела до нужной консистенции.
Зная, как приготовить конфитюр из красной смородины, можно экспериментировать и с методами работы. Можно сделать все привычным способом, но тогда приготовление нескольких баночек заготовки потребует немалых вложений труда.
Если же имеется подходящее оборудование, то можно запастись вкуснейшим и полезным желе пpaктически без хлопот.
Итак, добыть сок из ягод можно с помощью соковыжималки. А вот сварить сироп можно и без кастрюли.
Легко сварить конфитюр из красной смородины в мультиварке, в режиме «варенье». Только у большинства моделей этот режим автоматически включается на час, поэтому выключить прибор нужно через двадцать минут вручную.
Интересно, что функция «варенье» часто встречается и в хлебопечках, ею также можно воспользоваться.
Этот конфитюр из красной смородины по приведенному рецепту на зиму порадует домочадцев, его особенный кисло-сладкий вкус отлично сочетается с творожными и белковыми десертами, бисквитом. Такое варенье можно есть с блинами или оладьями, и его даже используют как соусы к говядине или дичи, если конфитюр приготовлен по классическому рецепту.
admin
Олега можно назвать основателем Древнерусского государства, центром которого стал Киев. Представляем интересные факты о князе...
01 05 2024 15:49:16
Естественный спутник Земли – Луна является нам привычным космическим объектом, который мы видим на небе. О Луне есть много интересных фактов...
30 04 2024 11:20:58
Болгария - это теплая страна, которая ассоциируется с черноморскими курортами. Здесь много исторических памятников, богатое культурное наследие...
29 04 2024 5:32:28
Белка летяга - грызун, который перелетает с дерева на дерево с помощью перепонок между лапками. В России живет летяга обыкновенная...
28 04 2024 14:58:44
Temple Expiatori de la Sagrada Famlia - это храм Святого Семейства во втором по величине городе Испании, Барселоне. Интересные факты о Саграда Фамилия...
27 04 2024 1:31:15
Носороги обитают в Африке и Азии. В прошлом шерстистые носороги населяли Европу и Сибирь. О этих животных много интересных фактов...
26 04 2024 18:32:45
Перепончатокрылые насчитывают порядка 155 тысяч видов. Среди них есть осы, муравьи, пчелы. Много видов редкие, они занесены в Красную книгу...
25 04 2024 7:27:54
Деепричастие — особая форма глагола, выражающая добавочное действие, подчиненное в предложении главному, которое обозначено сказуемым. Интересные факты...
24 04 2024 16:26:49
Интересные факты о черных, цветных и драгоценных металлах. Сплавы, свойства, применение...
23 04 2024 14:42:17
На сегодняшний день известно более 20 тысяч разновидностей рыб - маленькие, большие, обитатели морских глубин и пресноводные, безопасные и хищные...
22 04 2024 8:26:44
Благодаря антибиотикам врачи научились лечить и предотвращать многие серьёзные заболевания...
21 04 2024 2:38:24
Вороны – красивые, сильные и умные птицы. Они летом живут в лесу, а зимой переселяются в города. Представляем интересные факты о воронах...
20 04 2024 19:16:38
Кактусы - это колючие растения, которые могут произрастать в самых сложных условиях. Их часто выращивают как домашние растения. Интересные факты о кактусах...
19 04 2024 12:58:36
Амур входит в первую пятерку по площади водной глади среди российских рек, об этой водной артерии есть много интересных фактов...
18 04 2024 8:48:37
Китай - страна с населением 1,5 миллиарда. Города, где меньше миллиона жителей, считаются небольшими. С этим государством связано много интересных фактов...
17 04 2024 11:32:49
Татарстан является частью Российской Федерации. Республика расположена на Восточно-Европейской равнине, в месте впадения Камы в Волгу. Интересные факты...
16 04 2024 21:22:18
Различают клоническую форму, когда происходит повторение слогов (ка-ка-каша) и тоническую, обусловленную спазмами дыхательных и мимических мышц (к-к-каша)...
15 04 2024 11:30:59
Русский бело-сине-красный флаг в советское время заменили на красный. Сейчас в Российской Федерации вернулисть к традиционному стягу. Интересные факты...
14 04 2024 12:36:33
Скрипка — музыкальный инструмент, пользующийся особой любовью за изысканный внешний вид и неповторимый тембр, близкий по звучанию к голосу человека...
13 04 2024 11:24:43
Колизей еще называют амфитеатром Флавиев. Эта большая арена для гладиаторских боев была свидетелем мученической cмepти римских христиан...
12 04 2024 15:11:14
Китай считается родиной апельсина - здесь его выращивали около 4500 лет назад. Представляем интересные факты об апельсине....
11 04 2024 7:38:48
Матрацы существовали с древних времен, всегда были материалы, которые разделяли твердую землю и человека. Интересные факты о матрацах...
10 04 2024 22:30:55
Кожа человека является таким же органом, как сердце или печень, но только самым крупным в организме. Назначение – защищать организм от внешнего воздействия...
09 04 2024 18:41:34
С детских лет люди знакомы с зеленым шустрым насекомым – кузнечиком, они встречаются всюду на территории России. Интересные факты...
08 04 2024 7:57:31
Антоний Погорельский – псевдоним Алексея Перовского. В нашем веке его помнят как автора сказки «Черная курица, или Подземные жители». Интересные факты...
07 04 2024 19:48:54
Американский штат Аляска славится дикой природой, холодом и розсыпями золота. Граничит с Канадой и Россией. Интересные факты об Аляске...
06 04 2024 9:36:58
Содержание статьи:Причины появления косточек на ногахРост косточек на ногах, как правило, происходит у людей, которые подвержены плоскостопию...
05 04 2024 9:40:55
Территория государства – это один крупный густонаселенный остров, а также 63 мелких острова, на большинстве из которых никто не живет...
04 04 2024 16:54:57
Иглокожие – особенный тип беспозвоночных животных, обитающих на дне Мирового океана. Насчитывается семь тысяч видов этих животных...
03 04 2024 7:49:54
Битва за Москву стала началом перелома в войне 1941-1945 года. После победы под Москвой была объявлена антигитлеровская коалиция...
02 04 2024 15:46:55
На Земле есть большие запасы торфа. Его применяют в разных сферах жизни - химической, металлургической промышленности, им отапливают дома, удобряют поля...
01 04 2024 13:59:33
Игры на компьютере и на мобильном телефоне могут принести вред, но также могут принести пользу – может развиваться кругозор, реакция, память...
31 03 2024 1:33:52
Ливия – шестнадцатая в списке самых больших стран мира и четвёртая в Африке. Правда, большую часть этой страны занимают пустыни. Интересные факты о Ливии....
30 03 2024 6:29:57
В Румынии много исторических областей - Tрaнcильвания, Добруджа, Олтения, Мунтения, Банат, Кришану, Марамуреш. Интересные факты о Румынии...
29 03 2024 17:22:41
Дополняют и дают развитие общей картине качества Ивана, значение имени, хаpaктер ребенка и судьба которого заключены в такие понятия, как свет, надежность, радость, красота и безопасность...
28 03 2024 14:19:36
Компьютер, участвовавший при запуске и высадке человека на Луну был менее мощным, чем современные смартфоны. Представляем интересные факты о компьютерах...
27 03 2024 0:32:42
Австрия - одна из самых спокойных стран Европы. Она не имеет выхода к морю и граничит с 8-ю государствами. Представляем интересные факты об Австрии....
26 03 2024 12:52:56
Клавдий Гален вошел в историю как философ, врач и писатель. Родился в 129 году нашей эры в Пергаме (город Бергам, Турция). Интересные факты...
25 03 2024 19:51:47
Юрий Гагарин всемирно известный космонавт, который полетел в космос и увидел планету Земля с космической орбиты. Интересные факты о полете Гагарина в космос...
24 03 2024 10:47:51
Во Второй мировой войне принимали участие десятки стран и сотни миллионов людей. С этим трагическим событием связано много интересных исторических фактов...
23 03 2024 12:39:51
Планета Меркурий чуть больше Луны. Она наиболее приближена к Солнцу, но на ней есть вода и ледники, также обнаружена атмосфера и магнитное поле, как у Земли...
22 03 2024 17:23:55
Территория России настолько обширна, что когда на востоке страны восходит солнце, то на западе в небе уже начинают появляться звёзды. Интересные факты...
21 03 2024 4:45:36
Подходы к лечению душевнобольных с течением времени претерпевали значительные изменения. Интересные факты о психбольницах...
20 03 2024 23:24:10
Есть много занимательных фактов о кошках, которые можно использовать как для рассказов ребёнку, так и для докладов и рефератов для учащихся разных классов...
19 03 2024 6:25:27
Пpaктическая любая сфера человеческой деятельности, да и сама жизнь каждого человека связана с кислотами. Интересные факты о кислотах...
18 03 2024 8:42:58
Кувейт – небольшое, но развитое государство Аравийского полуострова. Основной причиной экономического развития являются запасы нефти. Интересные факты...
17 03 2024 7:51:53
Бумага всегда доступна и является привычной вещью, которая есть в каждом доме и в каждом офисе. Представляем интересные факты о бумаге...
16 03 2024 6:40:33
Самая большая пустыня в мире Сахара - это местность, в котом есть горы, пески, оазисы. Здесь небогатый, но интересный и животный и растительный мир...
15 03 2024 16:31:21
Жюль Габриэль Верн родился в 1828 году. Они писал фантастические произведения, а также сочинения о путешествиях. Интересные факты...
14 03 2024 6:14:12
В Калининградской области построят образовательно-оздоровительный центр для детей...
13 03 2024 17:21:26
Размножение и развитие животных (3 класс, окружающий мир)
Основные природные зоны Канады
Самая краткая биография Андерсена
Природные зоны таблица(7 класс) по географии
Самая краткая биография Грига
Внутреннее строение млекопитающих – таблица кратко
Богатство (обществознание, 5 класс)
Этапы антропогенеза – основные в таблице (9 класс, биология)
Стадии антропогенеза в таблице (11 класс, биология)
Предлоги места в английском языке в таблице (4 класс)
Лица глаголов, как определить – таблица для 1, 2, 3 лица в русском языке
Причастие и деепричастие – отличия
Модификационная изменчивость – значение в жизни организма, примеры и особенности
Природные зоны России — карта, названия, географическая хаpaктеристика и таблица
Спряжения глаголов – как определить, таблица 1 и 2 спряжения в русском языке, правило и исключения
Самые большие равнины на территории России: названия, карта, границы, климат и фото
Взаимоотношения между организмами – примеры, хаpaктеристика и таблица
Страны Азии и их столицы – список и таблица
Интересные факты о лебедях
Самая краткая биография Марко Поло
Истории различных видов трaнcпорта (2 класс, окружающий мир)
Таблица “Природные зоны климатических поясов”, особенности климата мира
Интересные факты о Северной Америке
Мэджик Джонсон (Magic Johnson) краткая биография баскетболиста
Природная зона Санкт-Петербурга – в какой находится
Естественный и искусственный отбор – сравнение в таблице