Доклад-сообщение на тему: “Съедобные грибы”
Содержание
- Съедобность
- Почему одни грибы можно есть, а другие нельзя?
- Как отличить ядовитые грибы от съедобных?
- Лисички
- Шампиньон
- Опята
- Маслята
- Обработка грибов
- Интересные факты
Каждый хоть раз пробовал лисички или шампиньоны, ел белые грибы или подберезовики. Но почему одни грибы можно употрeбллять в пищу, а другие нельзя? Как отличить съедобные грибы от несъедобных или ядовитых? Как правильно готовить грибы?
Съедобность
По возможности употрeбления в пищу высшие грибы (то есть те, которые мы собираем в лесу) делятся на съедобные, несъедобные и ядовитые. Съедобные, в свою очередь, делятся на I, II, III и IV категории.
К первой (отличной) категории относят грибы, которые обладают превосходным вкусом и высокой пищевой ценностью, не требуют сложной обработки.
Примеры: белый гриб, настоящий груздь, рыжик.
Следующая категория – вторая (хорошая). Она включает в себя грибы ценные, вкусные и полезные, но все же уступающие собратьям из первой категории.
Примеры: дубовик, масленок, лисичка.
Третья категория (нормальная). Сюда относят не столь ценные и питательные, но все еще съедобные или условно-съедобные (требующие некой дополнительной обработки) грибы.
Примеры: моховик, опенок осенний, сыроежка.
Четвертая категория (приемлемая). Условно-съедобные и съедобные грибы малой пищевой ценности и не самого изысканного вкуса объединяются в последнюю, четвертую категорию.
Примеры: вешенки, ежовики, некоторые трутовики.
Есть еще и несъедобные грибы, они не всегда ядовиты, как мухомор, но, тем не менее не совсем пригодны в пищу. Перед употрeблением их придется подвергать серьезной термической обработке, долго варить, ошпаривать кипятком и прочее. Обычно такие лесные обитатели имеют неприятный запах, острый и горький вкус или твердую консистенцию.
Примеры: рогатик прямой, желчный гриб, трутовик.
Существуют и много более опасные виды грибов, их относят к ядовитым. Последствия их употрeбления обычно разделяются на пищевое отравление, поражение центральной нервной системы (ЦНР) и сильное отравление с возможным летальным исходом. При первых признаках отравления нужно немедленно вызвать врача!
Самый ядовитый гриб на свете – это бледная поганка. В состав этого лесного жителя входит сразу же несколько токсинов, одни из которых действуют сильно, но медленно, а другие наоборот быстро, но слабее. К несчастью поганка очень похожа на шампиньоны и сыроежки, и это увеличивает количество отравлений.
Почему одни грибы можно есть, а другие нельзя?
Главной причиной отравления являются токсины, кроме того, со временем в грибах накапливаются вредные вещества из окружающей среды. Самые опасные для человека яды, содержащиеся в грибах – это аматоксины (поражает почки) и фaллoтоксины (некроз). Отравление начинается с болей в животе, тошноты, диареи. Далее ослабевает пульс, и повышается температура.
Как отличить ядовитые грибы от съедобных?
Уже говорилось о том, что бледная поганка похожа на другие грибы, но как отличить ее от сыроежки или шампиньона?
У большинства мухоморов есть так называемая юбка. Это остаток велума или покрывала, его можно заметить и у основания ножки, здесь он называется вольва. А для опят наличие юбки – это признак съедобности, поэтому каждый гриб нужно рассматривать в отдельности. Часто утверждают, что у ядовитых грибов неприятный запах или яркий окрас, но это не всегда верно. Рассмотрим самые распространенные грибы двойники.
Лисички
Настоящая лисичка имеет хаpaктерные волнистые края, а ножка у нее более толстая и по окрасу совпадает со шляпкой.
Шампиньон
У настоящих шампиньонов шляпка покрыта коричневыми чешуйками, но если на срезе гриб окрасился в желтый, его ни в коем случае нельзя брать!
Опята
У настоящих опят вокруг ножки есть юбочка, пластинки на обратной стороне гриба должны быть белыми.
Маслята
У настоящего масленка трубчатая шляпка, есть юбочка, а на срезе он желтоватый, а если вам кажется, что гриб краснеет – это перечный гриб, его брать не стоит.
Обработка грибов
Даже съедобные грибы нельзя есть сырыми, это может вызвать сильнейшее отравление. Все собранное в лесу богатство нужно сначала приготовить. Что-то посушить, что-то обжарить, что-то отварить, а что-то засолить. Сушат обычно белые, боровики, маслята, подберезовики, подосиновики. Жарят конечно лисички, шампиньоны, боровики, подберезовики. Ну кто не любит картошку с грибами? Часто свежие и сушеные грибы добавляют в суп. Солить можно те же лисички, белые, моховики, маслята.
Интересные факты
- Грибы могут загорать. Под воздействием солнца шляпка выpaбатывает витамин D и становится темнее.
- Один шампиньон может выкинуть до 40 миллионов спор.
- Гриб веселка может за час вырасти на 30 сантиметров.
- Самые дорогие грибы – трюфели, они могут стоить около 2-3 тыс. долларов за килограмм.
- Грибы пpaктически не содержат холестерина.
- В Калифорнии растут лисички весом в пол килограмма.
- Шампиньоны – первые грибы которые вырастили в искусственных условиях.
Существует несколько способов как можно предотвратить или исправить прыжки собаки на людей. Если у вас щенок, это поведение можно устранить с помощью последовательного обучения....
09 05 2024 8:14:35
Перед нами картина Игоря Эммануиловича Гpaбаря «Зимнее утро». Художник написал несколько работ, посвященных этому времени года. Особенно красочно у него получались деревья в инее или покрытые снегом....
08 05 2024 21:15:12
Крысы прекрасно подходят на роль домашних животных. Однако надо быть готовым к тому, что домашние крысы очень быстро состариваются и умирают....
07 05 2024 13:23:55
Нос котенка - это больше, чем просто симпатичная кнопка. Это также важный орган, содержащий около 45 - 80 миллионов микроскопических обонятельных рецепторов....
06 05 2024 20:16:31
Животноводство – это одна из отраслей сельского хозяйства. Благодаря нему люди получают мясо, яйца, молоко и многие другие продукты питания, а также шерсть, меха, шкуры животных и другие важные ресурсы....
05 05 2024 9:35:40
Всю историю Земли учёные делят на временные отрезки – эоны. Существуют 2 крупных эона в истории Земли: Докембрий и Фанерозой. В свою очередь эоны делятся на эры, а эра на периоды. Каждый из этапов хаpaктеризуется важными событиями в формировании условий для жизни на Земле....
04 05 2024 13:39:45
Вы когда-нибудь задумывались, как использовать ваше увлечение дикой природой и животными? Многие зоологи и любители живой природы, принимают активное......
03 05 2024 2:49:35
Лес – одно из важнейших богатств мира. Невозможно оценить то значение и важность, которую имеют леса среди других экосистем планеты. Лес даёт пристанище многообразному зверью, живущему под его покровом....
02 05 2024 23:52:20
До настоящего времени ученые обнаружили, назвали и описали около 1,2 миллионов видов животных. Считается, что сегодня на нашей планете может существовать от 2 до 50 миллионов других, неизвестных человеку видов....
01 05 2024 23:58:17
Нарвал (Monodon monoceros) - средний по размеру представитель подотряда зубатые киты (Odontoceti), известный за наличие длинного прямого бивня у самцов....
30 04 2024 20:42:36
Млекопитающие обладают, как минимум тремя хаpaктеристиками, не обнаруженными у других животных: 3 косточки в среднем ухе, шерсть и молочные железы у самок....
29 04 2024 6:39:57
Небо постепенно начинало белеть, потом появилась красная зорька. Наконец выглянуло красное солнце, вначале только его половинка. Оно поднималось выше и при этом становилось меньше в размерах. С появлением солнца, сразу же зачирикали небольшие птички....
28 04 2024 2:51:38
Гидросфера представляет собой водную оболочку Земли, включающую суммарную массу воды найденной на, под и над поверхностью планеты. Вода гидросферы может находится в трех агрегатных состояниях: в жидком (вода), твердом (лед) и газообразном (водяной пар)....
27 04 2024 9:23:35
В этой статье представлены самые дорогие породы собак в мире. Обратите внимание: стоимость может сильно варьироваться в зависимости от заводчика, страны или региона, а также родословных собак....
26 04 2024 9:17:40
На климат материка Австралия оказывает влияние её положение относительно других географических объектов. Континент расположен в Южном полушарии, между Тихим и Индийским океанами и пересекается южным тропиком....
25 04 2024 19:15:52
Лето считается самым любимым временем года почти всех людей. Его ждут каждый год. Оно привлекает детей, взрослых теплыми и жаркими днями....
24 04 2024 15:12:35
Флора Московской области представлена лесной и лесостепной растительностью. На севере и в центральной части региона преобладают южнотаежные хвойные и хвойно-широколиственные леса....
23 04 2024 2:51:53
В этой статье представлена подборка некоторых краснокнижных растений Краснодарского края, с кратким описанием и фото....
22 04 2024 7:14:39
В морозный денек можно сидеть возле окна и рассматривать невероятные узоры. Одни из них похожи на сосновые веточки, другие на снежинки....
21 04 2024 11:55:57
Стихотворение наполнено светлой грустью, тоской по прошлому, по родному краю, деревенской жизни среди полей, лесов и рек. Оно относится к пейзажной лирике, храня элементы элегии и идиллии....
20 04 2024 16:11:40
ОТВЕТ: Из 140 видов наземных змей и 30 дополнительных видов морских змей, которые являются родными для Австралии, около 100 видов считаются ядовитыми....
19 04 2024 4:13:49
Среди всех времен года особенно прекрасна осень. Меня привлекает разнообразие красок, большие перемены в природе, происходящие в этот сезон года....
18 04 2024 13:28:18
Из этой статьи вы узнаете, как накопление отходов влияет на нашу планету - от не поддающегося биологическому разложению пластика до разрушающих озон хлорфторуглеродов (ХФУ)....
17 04 2024 21:10:14
Стихотворение «Нивы сжаты, рощи голы» написано в 1917 году – непростой для страны период. Тогда каждый понимал, что урожай собран, итоги подведены, старое разрушено на корню....
16 04 2024 17:36:10
В этом регионе большие территории заняты лесами и болотами, поэтому он богат торфом и древесиной. Также можно отметить биоресурсы Белого и Баренцева моря, где ежегодно вылавливают сотни тысяч тонн промысловой рыбы....
15 04 2024 2:59:26
ОТВЕТ: Черные пантеры встречаются во многих частях света. Они не относятся к конкретному виду. Черными пантерами называют представителей больших кошек......
14 04 2024 11:52:40
Бегемоты являются третьими по величине среди наземных животных, после слонов и белых носорогов....
13 04 2024 16:35:47
Снежный барс, или ирбис (Uncia uncia) - хищное млекопитающее, одно из самых редких, крупных представителей семейства кошачьи....
12 04 2024 1:26:27
Чтобы понять, что изучают геологи, давайте рассмотрим основные элементы, которые составляют науку о геологии....
11 04 2024 7:36:59
Экологи активно борются за спасение вымирающих видов животных, а государства тратят немалые суммы на программы поддержки амурских тигров, панд и других живых существ из Красной книги. Но зачем? Почему нельзя просто допустить их вымирания?...
10 04 2024 9:47:11
Русская весна – это прекрасное время года, прежде всего перемен и обновлений. Благодаря цветению, вся природа становится разноцветной, а воздух ароматным....
09 04 2024 18:45:59
Холоднее всего в Северном Ледовитом океане, где средняя температура воды не превышает 1°С....
08 04 2024 7:47:36
ОТВЕТ: На самом деле, жирафы имеют темные языки, которые иногда называют синими или черными....
07 04 2024 18:35:46
Острова Японии простираются на большое расстояние с севера на юг и охватывают субтропический и тропический климатические пояса. Это приводит к большому разнообразию флоры и фауны, несмотря на изоляцию Японии от материка Евразии....
06 04 2024 8:54:37
Василий Поярков – первооткрыватель 17 века, исследователь Сибири, особенно Приамурья. Он известен как первооткрыватель, впервые проплывший вдоль юго-западного побережья Охотского моря и явивший миру величественные империи Даурии, а также такие народности, как дючеры, нанайцы, нивхи и тому подобные....
05 04 2024 12:59:49
Американский хорёк, также известный как черноногий хорёк (Mustela nigripes) — небольшое хищное млекопитающее из семейства куньи (Mustelidae)....
04 04 2024 5:46:58
Историческая наука – это целый комплекс научных отраслей. Учёный, занимающийся историей, изучает всемирную (всеобщую) историю и историю отдельных стран и народов (отечественная историю)....
03 04 2024 11:41:50
Урожай стараются заготавливать по мере его созревания. Начиная уже с августа, убираются хлеба комбайнами....
02 04 2024 5:54:46
Гора – это особая местность рельефа, которая хаpaктеризуется резким увеличением высоты местности. У каждой горы можно выделить вершину (но иногда их бывает несколько) и склоны, которые к этой самой вершине ведут....
01 04 2024 5:33:52
Среди работ русского художника Константина Юона есть одна необычная, в то же время завораживающая взгляд работа. Она называется «Новая планета». Скорее всего она могла быть декорацией в театре, потому что в это время художник, оформлял театральные подмостки....
31 03 2024 3:50:24
С наступлением зимы большинство птиц летят к жилищам людей. Поэтому мы видим в городе лесных птиц: синичек, снегирей, поползней и свиристелей....
30 03 2024 11:43:32
Наступил выходной, и погода установилась как раз такой, которая бывает настоящим зимним днем. Был небольшой мороз, слегка пощипывающий щеки, небо без единого облачка, гoлyбого цвета....
29 03 2024 17:46:37
ОТВЕТ: Пингвины относятся к теплокровным животным и объединены в отряд......
28 03 2024 1:57:51
ОТВЕТ: Еноты всеядны и едят как растения, так и животных. Они довольно легко решают проблемы с поиском пищи и имеют репутацию животных, поедающих......
27 03 2024 8:37:33
Атлантика — одно из самых динамичных мест в мировом океане. Именно здесь проходят такие глобальные течения как Гольфстрим, Гвинейское течение, Северное Пассатное течение и другие....
26 03 2024 18:20:54
Они оба пятнистые, зубастые, усатые и большие. Как же отличить их друг от друга? На самом деле существует множество различий между ягуаром и леопардом......
25 03 2024 17:25:53
Гепарды одни из самых быстрых, грациозных и мускулистых хищных кошек в мире. Исключительные представители в своем роде. Проживают в основном в центре и на юге Африки, а также могут обитать на Ближнем Востоке....
24 03 2024 0:38:43
Тайга, также известная как бореальные леса - крупнейшая природная зона планеты, расположенная в северных приполярных регионах Северной Америки, Европы и Азии......
23 03 2024 2:26:35
Хотя эти животные маленькие по своему размеру, они играют важную роль в природе лесных экосистемах....
22 03 2024 16:29:42
Аусси, или австралийская овчарка - порода собак известна своей физической выносливостью и высокими умственными способностями....
21 03 2024 22:21:20
Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 ::
Размножение и развитие животных (3 класс, окружающий мир)
Природные зоны России — карта, названия, географическая хаpaктеристика и таблица
Русско-японская война 1904-1905 гг кратко даты и события в таблице
Стадии антропогенеза в таблице (11 класс, биология)
Самая краткая биография Андерсена
Природные зоны таблица(7 класс) по географии
Основные природные зоны Канады
Богатство (обществознание, 5 класс)
Самые большие равнины на территории России: названия, карта, границы, климат и фото
Ганс Христиан Андерсен биография кратко для детей и интересные факты
Teaching approaches: The grammartranslation method
Взаимоотношения между организмами – примеры, хаpaктеристика и таблица
Модификационная изменчивость – значение в жизни организма, примеры и особенности
Таблица “Природные зоны климатических поясов”, особенности климата мира
Внутреннее строение млекопитающих – таблица кратко
Разряды местоимений- таблица видов с примерами в русском языке
Местоимения 3 лица в русском языке, единственного и множественного числа
Самая краткая биография Грига
Страны Азии и их столицы – список и таблица
Булат Окуджава биография, кратко о творчестве и личной жизни
Какие бывают природные зоны, их основные особенности
Природные зоны таблица(7 класс) по географии
Лица глаголов, как определить – таблица для 1, 2, 3 лица в русском языке
Непроизводные и производные междометия, таблица с примерами
Самая краткая биография Марко Поло
Морфологический разбор причастия – примеры морфемного разбора слова по составу
Предлоги места в английском языке в таблице (4 класс)
Спряжения глаголов – как определить, таблица 1 и 2 спряжения в русском языке, правило и исключения
Природная зона Санкт-Петербурга – в какой находится