Липиды – классификация, строение и свойства в мембранах клеток
Строение
Липиды по химической природе – один из трёх типов жизненно важных органических веществ. Они пpaктически не растворяются в воде, т.е. являются гидрофобными соединениями, но образуют с Н2О эмульсию. Липиды распадаются в органических растворителях – бензоле, ацетоне спиртах и т.д. По физическим свойствам жиры бесцветны, не имеют вкуса и запаха.
По строению липиды – соединения жирных кислот и спиртов. При присоединении дополнительных групп (фосфора, серы, азота) образуются сложные жиры. Жировая молекула обязательно включает атомы углерода, кислорода и водорода.
Жирные кислоты – алифатические, т.е. не содержащие циклических углеродных связей, карбоновые (группа -СООН) кислоты. Отличаются количеством группы -СН2-.
Выделяют кислоты:
- ненасыщенные – включают одну или несколько двойных связей (-СН=СН-) ;
- насыщенные – не содержат двойных связей между атомами углерода
Рис. 1. Строение жирных кислот.
В клетках запасаются в виде включений – капель, гранул, в многоклеточном организме – в форме жировой ткани, состоящей из адипоцитов – клеток, способных накапливать жиры.
Классификация
Липиды – сложные соединения, которые встречаются в различных модификациях и выполняют различные функции. Поэтому классификация липидов обширна и не ограничивается одним признаком. Наиболее полная классификация по строению приведена в таблице.
Типы |
Виды |
Общая хаpaктеристика |
Простые |
Глицериды |
Нейтральные жиры. Относятся к сложным эфирам, состоящим из глицерина и жирных кислот. Различают моно-, ди- и триглицериды |
Воски |
Сложные эфиры жирных кислот и спиртов (одноатомных или двухатомных) |
|
Сложные |
Фосфолипиды |
Образованы присоединением к липидам остатков фосфорной кислоты. Обширная группа, включающая две подгруппы: – глицерофосфолипиды; – сфинголипиды |
Гликолипиды |
Состоят из углеводов и липидов, образующие гидрофильно-гидрофобные комплексы |
Описанные выше липиды относятся к омыляемым жирам – при их гидролизе образуется мыло. Отдельно в группу неомыляемых жиров, т.е. не взаимодействующих с водой, выделяют стероиды.
Они подразделяются на подгруппы в зависимости от строения:
- стерины – стероидные спирты, входящие в состав животных и растительных тканей (холестерин, эргостерин) ;
- желчные кислоты – производные холевой кислоты, содержащие одну группу -СООН, способствуют растворению холестерина и перевариванию липидов (холевая, дезоксихолевая, литохолевая кислоты) ;
- стероидные гормоны – способствуют росту и развитию организма (кортизол, тестостерон, кальцитриол).
Рис. 2. Схема классификации липидов.
Отдельно выделяют липопротеины. Это сложные комплексы жиров и белков (аполипопротеинов). Липопротеины относят к сложным белкам, а не к жирам. В их состав входят разнообразные сложные жиры – холестерин, фосфолипиды, нейтральные жиры, жирные кислоты.
Выделяют две группы:
- растворимые – входят в состав плазмы крови, молока, желтка;
- нерастворимые – входят в состав плазмалеммы, оболочки нервных волокон, хлоропласты.
Рис. 3. Липопротеины.
Наиболее изучены липопротеины плазмы крови. Они различаются по плотности. Чем больше жиров, тем меньше плотность.
ТОП-4 статьикоторые читают вместе с этой- 1. Функции липидов
- 2. Клеточная мембрана строение и функции
- 3. Клеточная мембрана: функции
- 4. Чем отличается строение клеток?
Липиды по физической структуре классифицируются на твёрдые жиры и масла. По нахождению в организме выделяют резервные (непостоянные, зависят от питания) и структурные (генетически обусловленные) жиры. По происхождению жиры могут быть растительными и животными.
Значение
Липиды должны поступать в организм вместе с пищей и участвовать в метаболизме. В зависимости от типа жиры выполняют в организме разнообразные функции:
- триглицериды сохраняют тепло организма;
- подкожный жир защищает внутренние органы;
- фосфолипиды входят в состав мембран любой клетки;
- жировая ткань является резервом энергии – расщепление 1 г жира даёт 39 кДж энергии;
- гликолипиды и ряд других жиров выполняют рецепторную функцию – связывают клетки, получая и проводя сигналы, полученные из внешней среды;
- фосфолипиды участвуют в свёртываемости крови;
- воски покрывают листья растений, одновременно пpeдoxpaняя их от высыхания и промокания.
Избыток или недостаток жиров в организме приводит к изменению обмена веществ и нарушению функций организма в целом.
Что мы узнали?
Жиры имеют сложное строение, классифицируются по разным признакам и выполняют разнообразные функции в организме. Липиды состоят из жирных кислот и спиртов. При присоединении дополнительных групп образуются сложные жиры. Белки и жиры могут образовывать сложные комплексы – липопротеины. Жиры входят в состав плазмалеммы, крови, ткани растений и животных, выполняют теплоизолирующую и энергетическую функции.
Представители Члeнистоногих населяют, как водное, так и наземное прострaнcтво нашей планеты...
28 03 2024 18:34:24
Он стал первым мореплавателем, которому удалось пройти Берингов пролив, отделяющий два материка: Азию и Северную Америку...
27 03 2024 14:10:27
Для того чтобы эти нормы действительно помогали устанавливать порядок в обществе, необходимо, чтобы они были точно и конкретно сформулированы и законодательно закреплены...
25 03 2024 8:35:23
Этот осторожный и умный государь за годы своего правления (1462-1505) успел сделать очень многое...
24 03 2024 0:56:45
Примерно 20 лет своей биографии Диана Арбюс вместе с мужем успешно управляли фотостудией, которая специализировалась на моде...
23 03 2024 22:13:50
Дает представление о расположении описываемой территорию...
22 03 2024 3:37:16
Известными представителями паукообразных являются клещи, пауки и скорпионы...
21 03 2024 6:57:20
20 03 2024 22:46:14
Втянутыми в войну оказались множество полисов, входивших в каждый из двух союзов...
19 03 2024 12:49:36
Этот материк настолько велик, что в различные периоды истории в разных местах он был исследован разными людьми...
18 03 2024 6:52:48
Спряжение причастий выражает их способность меняться по числам и лицам...
17 03 2024 18:39:46
Сигналы воспринимаются рецепторами – периферийной частью анализатора, а обpaбатываются мозгом – центральной частью...
16 03 2024 10:55:35
При гетерозиготном состоянии может проявляться промежуточный признак...
14 03 2024 23:18:11
Спинной мозг, являясь частью ЦНС, несёт на себе часть её функций...
13 03 2024 17:59:48
Здесь вы узнаете, какие типы склонений существуют, как правильно их определять, какие они имеют особенности, а также найдёте примеры каждого из них...
12 03 2024 21:28:47
Также известен как скульптор, мыслитель, архитектор и поэт...
10 03 2024 13:32:26
Происходит это на основе адаптивных преобразований популяций вида или при получении гибридов разных видов...
09 03 2024 5:13:43
Так чем же уникальны были архитектурные особенности египтян? ...
08 03 2024 10:31:45
Основная часть проживающих здесь народностей представляет индоевропейскую языковую группу...
07 03 2024 20:30:50
В статье описаны способы образования форм будущего времени глагола, а также представлена таблица с наглядными примерами того, как меняются такие глаголы по лицам и числам...
06 03 2024 7:53:44
Они являются составляющим биосферы и используются человеком в хозяйственной (чаще рекреационной) деятельности...
05 03 2024 2:10:28
В данной статье подробно описаны способы образования различных форм страдательных причастий, приведены наглядные примеры и важные моменты...
04 03 2024 16:40:18
Рассказывает об условиях жизни и труда исследователей-полярников...
03 03 2024 11:12:31
Содержит уточняющую информацию о том, какие государства входят в состав Южной Африки...
02 03 2024 10:25:33
Берл наиболее известен как «мистер телевидение» 1950х годов...
01 03 2024 23:41:51
Такая территория обладает огромным запасом ресурсов, которые активно используются человеком...
29 02 2024 18:17:50
Наиболее известен как теннисный чемпион и муж Штеффи Граф...
28 02 2024 9:46:33
Одним из них издавна приписывались волшебные чары, другие сулили беду и несчастье, а третьи – обещали богатство и успех...
26 02 2024 20:51:42
Этого более чем достаточно для всех людей, однако сохранение воды глобальная проблема человечества...
25 02 2024 6:31:29
Топливо, металлы, строительные материалы, химическое сырье, драгоценные сплавы и камни – всеми этими природными богатствами люди пользуются в течение многих лет...
24 02 2024 23:52:36
Они плавно переходят в не менее обширные степи и лесостепи, которые, в свою очередь, уступают место полупустыням и пустыням...
23 02 2024 4:47:57
В нашей статье подведем ее итоги...
22 02 2024 1:40:28
Рассмотрим их более подробно, чтобы отлично подготовится к уроку географии...
21 02 2024 14:59:49
Она во многом придерживалась политики Петра Первого, стараясь сделать страну по-настоящему могущественной...
19 02 2024 13:50:38
Существуют специальные критерии социальной стратификации, позволяющие определить, как в современном государстве формируются классы и как различия между людьми влияют на развитие общества...
18 02 2024 18:28:36
Известна как легенда швейцарского гольфа, пять раз названная лучшим игроком года Женской Ассоциации Профессионального Гольфа...
17 02 2024 11:11:58
Пока внутри страны шла борьба за власть и земли между князьями, со стороны Азии надвигалась значительная угроза – татаро-монгольские племена под предводительством Чингизхана...
15 02 2024 4:26:16
В зависимости от функций выделяют несколько видов белков...
13 02 2024 11:58:24
12 02 2024 13:10:21
Протяженность её составляет более 400 км...
10 02 2024 8:28:21
В данной статье мы кратко и понятно постараемся объяснить, какие процессы происходят во время деления клетки, расскажем о биологическом значении митоза...
09 02 2024 19:11:59
Еще:
Знания -1 :: Знания -2 :: Знания -3 :: Знания -4 :: Знания -5 :: Знания -6 :: Знания -7 :: Знания -8 :: Знания -9 :: Знания -10 :: Знания -11 :: Знания -12 :: Знания -13 :: Знания -14 :: Знания -15 :: Знания -16 :: Знания -17 :: Знания -18 :: Знания -19 :: Знания -20 ::